Questo libro, adatto agli studenti dei corsi di laurea triennale e magistrale di scienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali, e a quelli dei corsi di Biotecnologie agro-alimentari, mette in evidenza che nutrire una moltitudine di persone, coltivando piante e producendo alimenti, è una sfida complessa. Molti studenti universitari sono infatti cresciuti nelle città e non hanno idea della complessità dei processi di produzione di alimenti e della varietà dei problemi che emergono lungo tutta la filiera tra campo (produttori) e tavola (consumatori). L'auspicio è che gli studenti, imparando a conoscere le sfide associate alla produzione primaria, si interessino e si sentano coinvolti nella ricerca di soluzioni al problema di nutrire la popolazione umana a livello mondiale, ricorrendo a sistemi di agricoltura sostenibile in termini ambientali, sociali ed economici, anche ricorrendo all'uso delle biotecnologie.... continua la lettura

L’opera, suddivisa in tre tomi, ormai giunta alla seconda edizione riveduta e aggiornata, è destinata agli studenti universitari dei corsi di laurea in Scienze Agrarie, più direttamente interessati alla genetica e al miglioramento genetico degli organismi vegetali e animali, e a quelli dei corsi di laurea in Medicina Veterinaria, Scienze Biologiche e Naturali, e Tecnologie Alimentari che desiderino integrare la loro preparazione in genetica, genomica e biotecnologie genetiche con lo studio di alcuni aspetti più propriamente connessi alle specie di interesse agrario, alimentare e ambientale. Tuttavia, il testo è facilmente consultabile anche da tutti i tecnici del settore agro-alimentare che desiderino avvicinarsi, in particolare, alle basi teoriche e ai concetti generali della genetica, e aggiornarsi sui problemi del miglioramento genetico, della costituzione varietale, delle produzioni alimentari, dell’analisi genomica e delle biotecnologie genetiche, più in generale.